客房送餐服务标准程序1。接受预订礼貌应答客人的电话预订:“您好,送餐服务,请问有什么需要服务的?”(Goodmorning/afternoon/evening,roonservice,canIhelpyou?)详细问清客人的房号,要求送餐的时间以及所要的菜点,并复述一遍将电话预订进行登记开好订单,并在订单上打上接订时间。2、准备工作根椐客人的订单开出菜单根椐各种菜式,准备各类餐具,布件按订单要求在餐车上铺好餐具准备好菜、咖啡、牛奶、粮、调味品等。开好菜单个人仪表仪容准备3、检查核对:领班认真核对菜肴与订单是否相符检查餐具,布件及调味品是否洁净无渍无破损检查菜肴点心的质量是否符合标准检查从接订至送达这段时间是否过长,是否在客人要求的时间内准时送达。检查服务员仪表仪容对重要来宾。领班要与服务员一起送餐进房,并提供各项服务检查送出的餐具在餐后是否及时收回4、送餐时时房:1)使用饭店规定的专用电梯进行送餐服务。2)核对房号,时间。3)敲门三下或按门铃,并说明送餐服务已到,说:在征得客人同意后,方可进入房间4)客人开门问好,并请示客人是否可以进入“早上好/上午好/晚上好/,先生/小姐,送餐服务,请问可以进去吧?”进入房间后,询问客人餐车或托盘放在哪里:请问先生/小姐,餐车/托盘放在哪里?5)按规定要摆好餐具及其他物品,请客人用餐,并为客人拉椅。6)餐间为客人倒茶或咖啡,各种需要的小服务。7)请客人在帐单上签字,移动客人指点签字处,并核清签名、房号:(或收取现金)“请您在帐单上签上您的姓名和房号。8)问客人还有什么需要,如不需要,既礼貌向客人道别9)离开客房时,应面朝客人退三步,然后转身,出房时随手轻轻关上房门。5、结束工作:1)在登记单上注销预定,并写明离开时间。2)将来宾已签字的帐单交帐台。3)将带回的餐具送洗碗房清洗4)清洁工作车,更换脏布件.领取物品,做好准备工作
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