生为主体”的新型教学模式。即教师以目前酒店各岗位服务礼仪规范组织教学;以真实的工作环节序化教学程序;以仿真的实训室模拟酒店工作环境;以真实的酒店见习、实习体验教学;以行业的反馈信息反思教学。学生在教师的指导下,通过完成具体的工作任务开展自主学习,习得酒店各岗位服务礼仪规范。Р2、加强校企合作,建立工学结合培养模式。课程紧紧依托行业实际,走“校企结合、工学结合”道路,主要体现在企业人士参与课程设计和课程教学,聘请饭店具有丰富实践经验的管理人员担任兼职教师;课程组成员与企业人士共同开展教研和科研研究。目前,已与天津宾馆、君隆威斯汀酒店、水晶宫大饭店、喜来登酒店签订了合作协议,为课程建立了稳定的工学合作基地,任课教师可以到饭店挂职锻炼,参与行业实际服务与管理工作;学生可以到企业见习和顶岗实习。Р3、“教、学、做”内外结合,阶梯递进。“教、学、做“一体化实质是将教室与实际工作岗位融为一体,将教学与实践相结合,让学生感受情境教学的氛围,在教学中学习技能,获得能力。课程在“教学做”上采用内外结合、阶梯递进的方式。充分利用本课程所拥有的学校课堂与饭店情境课堂,校内实训基地和校外实训基地,内外结合开展教学。在内,通过在学校课堂教学,习得酒店服务礼仪的基本知识,在校内实训基地学习和强化专业操作技能。在外,通过饭店实境课堂学习,加深对酒店各岗位服务礼仪规范的直观认识,在校外实训基地顶岗实习,实现“学中做,做中学“。在实践教学环节上,通过酒店实际岗位见习到校内实训学习再到校内强化练习的层层递进而又循环往复的校外顶岗实习实践过程,强化学生的职业技能,调动学生的学习积极性和兴趣,有利于学生更好地掌握知识和技能。Р加强课程教学内容和教学模式的改革是提高教学质量的关键,也是课程建设的目的和核心。经过改革创新,“酒店公关礼仪”课程教学质量稳步提高,教学效果显著,学生岗位能力得到加强,受到行业的肯定与好评。
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