府主要负责人РB. 食品生产经营企业法定代表人或主要负责人РC. 当地食品安全监管部门РD. 当地县级以上人民政府分管负责人Р14、按照《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》规定,由指导200人以上的集体聚餐。Р(B)РA. 行政村(社区) B. 乡镇(街道)РC. 市场监管部门 D. 县级食安办Р15、“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植,全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即。(B)РA. 安全级和优质级 B. A级和AA级 РC. 合格级和优质级 D. A级和B级Р16、大型以上餐馆学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职。(B)РA. 食品安全监督员 B. 食品安全管理人员РC. 食品安全协管员 D. 食品营养师Р17、餐饮具集中消毒企业由部门负责日常监管。(C)РA. 餐饮服务监管 B. 市场监管РC. 卫生与计生部门 D. 质监Р18、负责农村集体聚餐备案受理,并告知注意事项。(A)РA. 行政村(社区) B. 乡镇(街道)РC. 市场监管部门 D. 食安办Р19、以下有关食品添加剂的表述正确的是。(C)РA. 天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全;РB. 添加剂对身体有害,应该一概禁止;РC. 三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂;РD. 发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用Р20、协管员在日常巡查中发现餐饮企业不按规定处理餐厨废弃物的可以直接向举报。(C)РA. 市场监管部门 B. 卫生与计生部门РC. 综合行政执法部门 D. 海洋与渔业部门Р21、冷冻熟食品应彻底解冻后,经充分加热后方可食用,加热时食物中心温度应不低于度。(A)
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