《食品安全法》知识竞赛题目及答案

产经营企业的法定职责包括(ABCD)。 A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作 5、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。 A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会二、判断题(每题2分,共10分) 1、食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。(√) 2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。(√) 3、保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(√) 4、只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签。(×) 5、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。(√) 简答题(共2道,每题10分,共20分) 1、预包装食品的标签应当标注哪些内容? 答:(一)名称、规格、净含量、生产日期; (二)成分或者配料表; (三)生产者的名称、地址、联系方式; (四)保质期; (五)产品标准代号; (六)贮存条件; (七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称; (八)生产许可证编号; (九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 2、违反食品安全法,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,如何处罚? 答案:由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。《《食品安全法》知识竞赛题目及答案》