食品安全国家标准 食品中低聚果糖的测定（征求意见稿）

Р0.2——用于酶解的样品溶液体积,单位为毫升(mL);Р1000——单位转换系数。Р计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示,保留3位有效数字。Р7 精密度Р在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。Р8 其他Р本标准的检出限为0.3 g/kg,定量限为1 g/kg。Р附录 AР标准溶液图谱Р图A.1给出了采用参考条件1果糖标准溶液的色谱图,图A.2给出了采用参考条件1奶粉样品的色谱图,图A.3给出了采用参考条件2果糖标准溶液的色谱图,图A.4给出了采用参考条件2奶粉样品的色谱图:Р图A.1 果糖标准溶液色谱图(参考条件1)Р图A.2 奶粉样品色谱图(参考条件1)Р图A.3 果糖标准溶液色谱图(参考条件2)Р图A.4奶粉样品色谱图(参考条件2)Р附录 BР酶活力定义Р蔗糖酶:系统名称为β-D-呋喃型果糖苷-果糖水解酶,EC 3.2.1.26,最适反应条件下,每分钟水解产生1μmol葡萄糖所需的酶量定义为1个酶活力单位。Рβ-淀粉酶:系统名称为α-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶,EC 3.2.1.2,最适反应条件下,每分钟水解淀粉生成1μmol麦芽糖所需的酶量定义为1个酶活力单位。Р支链淀粉酶:系统名称为支链淀粉-6-葡聚糖水解酶,EC 3.2.1.41,最适反应条件下,每分钟水解支链淀粉生成1μmol还原糖所需的酶量定义为1个酶活力单位。Р麦芽糖酶:系统名称为4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-(1→4)-α-D-葡萄吡喃糖,EC 3.2.1.20,最适反应条件下,每分钟水解麦芽糖生成1μmol葡萄糖所需的酶量定义为1个酶活力单位。Р菊粉酶:系统名称为β-2,1-D-果聚糖水解酶,外切菊粉酶EC 3.2.1.80,内切菊粉酶EC 3.2.1.7,最适反应条件下,每分钟产生1μmol还原糖(以果糖计)所需的酶量定义为1个酶活力单位。