测管中试液主要成份为蒸馏水、荧光素、荧光素酶、硫酸镁、裂解液、EDTA等。РC.3 操作步骤РC.3.1 仪器自检Р进行仪器的自检,自检程序完成后进行即食食品环节表面取样程序。РC.3.2 取样РC.3.2.1 从ATP检测管中取出涂抹拭子,观察到的拭子棉签头必须是湿润的,否则拭子无效。然后均匀涂抹10 cm×10 cm的待测表面积,涂抹时用适度力量轻压涂抹拭子,并使之与待测表面呈30°~45°夹角,同时让涂抹拭子自转,以确保涂抹端充分接触即食食品环节表面。见图1-1。РC.3.2.2 对平坦、光滑、规则的即食食品环节表面可直接涂抹100 cm2的面积,对有凹凸、粗糙、折弯的环节表面则应根据实际情况涂抹相应的表面积,当样品面积不足100 cm2时,可以从多个同类型样品涂抹取样,累计满足100 cm2作为1件样品。РC.3.2.3 本标准中即食食品环节表面的洁净度指标不能用于木质砧板、潮湿的或有伤口的操作者的手部。РC.3.2.4 除了被检测表面,ATP检测管的涂抹拭子不允许接触任何其他材料和表面。РC.3.3 制样Р取样后立即将涂抹拭子插入检测管,使之与检测管中的试剂接触并发生反应,紧接着用力振荡混匀检测管15秒。РC.4 读数Р立即打开ATP荧光检测仪的检测舱盖,并将检测管插入检测舱,关上检测舱盖并按下检测按钮启动检测。数秒钟后,检测结果显示在液晶屏上,读取结果。检测时,应始终保持ATP荧光检测仪竖直向上,以免影响检测结果。Р当ATP荧光检测仪显示的读数为RLU数值,即反映待测表面洁净度的相对光单位数值时,操作人员需按照仪器说明书上的计算公式将RLU读数换算成以fmol为单位的表示ATP含量的数值,即得到100 cm2待测即食食品环节表面上的洁净度通用数值。(以fmol为单位的ATP含量值,排除了各个品牌仪器和试剂检测即食食品环节表面洁净度带来的不可比性。)РC.5 判断
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