Р教师巡视、指导,提醒学生实验操作的规范性和安全性。Р每组学生分工协作,开始实验(5—10分钟)。Р完成实验操作,将观察到的实验现象记录在实验报告单上,与预期结果进行比较,得出结论。Р通过实验学生展示动手操作能力,加强规范操作意识,并且体现出团队分工合作的精神。Р请几个学生代表叙述并分析自己的实验现象。Р Р如果实验现象不明显,引导学生共同讨论分析、总结原因。如:①试剂量取、混合等实验步骤操作是否规范;②在先后取不同试剂时,量筒有无清洗干净;③在酶与底物混合后,有无在与混合前相同的条件下给予充分的反应时间。等等。Р探究温度和pH的小组代表描述自己组的实验现象,与预期结果加以比较,并作出自我评价。Р经过讨论,总结实验过程中的成功和不足。Р通过对实验结果的分析讨论,发展了学生分析处理问题的能力。。Р根据探究的结果,请学生得出探究的结论。Р指出:如果要用坐标曲线图的形式表示温度和pH值对酶活性影响的规律,需要做比较精确的定量实验,用具体的数据来反应酶的活性高低,我们通过今天的定性实验无法做出,但我们可以了解科学家已经通过定量实验做出的曲线的形态。Р展示课本上的曲线图,并指导学生了解曲线的含义。Р学生得出:每种酶都有发挥自己活性的最适温度和最适pH,当温度过高或者是过低,酶的活性都会下降,且高温可以使酶永久失活,pH过酸或者是过碱,酶的活性也都会下降。Р学生了解曲线并且理解曲线的含义。Р学生通过分析总结,能用准确的语言描述实验结果,阐明实验结论。Р拓展延伸Р如果给一个未知的酶,如何测定它发挥活性的最适温度和最适pH?Р思考后做出回答:那需要设置一系列的温度梯度或者是pH梯度,定量测出酶在各种温度或pH条件下的活性,将酶活性最强时的温度和pH确定下来。Р用已经探究出的实验结论引发学生对新的问题的思考,学生可以用已经掌握的实验设计的方法和原则来处理分析新的问题,进一步发展实验探究能力。
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