设计的实验方案,根据探究实验的设计原则再进行讨论、修改、完善。各小组长展示实验方案,教师引导学生讨论、质疑,选择其中有典型错误的实验方案分析,引导学生寻找错误,最终完善本小组实验方案。Р最终确定的“温度对酶活性的影响”实验方案:Р(4)布置学生动手实验,各小组按确定的实验方案进行实验,仔细观察、认真记录实验现象。Р(5)师生互动交流实验结果,培养学生主动获取知识的能力;学会与人交流,提高语言表达能力。Р①学生完成实验后提问:Рa.哪支试管中酶的活性最高?你是如何得出这一结论的?Рb.实验结果与你预期的结果是否一致?你作出的假设是否得到了确认?Рc.通过这个探究,你们小组的结论是什么?请尝试用酶的化学本质的知识解释本小组的结论。Р②各小组汇报实验结果:Р温度、PH值变化会影响酶的活性,温度和PH值偏高或偏低,酶的活性都会降低。Р③结论:酶的作用条件较温和Р教师分析、解释:过酸、过碱或高温,都会使酶分子的结构遭到破坏而失去活性。因为酶的化学本质是蛋白质或RNA,这些大分子物质都有其特定的空间结构,当环境中的温度过高、PH值过高或过低时,这些有机物的空间结构就会发生改变,从而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低,没有破坏酶的空间结构,在适宜的温度下酶的活性可以恢复。Р④曲线的绘制与交流:引导学生根据实验结果绘出温度和PH值变化与酶活性的关系大致变化曲线图。用语言来描述温度和PH值变化与酶活性的关系曲线的变化特征。训练学生从函数图像中提取信息、分析信息的能力和语言表达能力。Р⑤知识应用,促使学生形成关心社会生活的意识。Р六、板书设计Р 二、酶的特性Р1、酶的特性Р(1)酶具有高效性Р(2)酶具有专一性 Р(3)酶的作用条件较温和 Р Р2、对照性实验设计三原则 Р(1)单因子变量原则Р(2)等量原则Р(3)对照性原则
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