应用基础、体育等必修课,以及公共艺术、语文等人文与社会科学教育选修课。Р②职业基础素质课:职业基础素质课是为本专业学生的工程技术和科学素质培养而设置的课程。要归纳职业岗位能力所对应的知识点与能力点,对职业基础素质课程内容进行选择、整合,将基础理论与专业知识融通,建立适合职业能力培养的课程标准。可选择设置的课程主要有:基础化学、分析化学、电工与电子技术基础、机械基础与识图(工程制图)、食品生产单元操作、专业英语等课程,以及市场营销等管理与科学素质教育类选修课程。Р③职业技术课:职业技术课是根据学生职业岗位对知识、能力的要求而设置的应用性或技能型课程。要以职业能力培养为教学目标,以职业核心技能训练为主线组织教学。与行业企业紧密合作,改革课程内容,使职业技术课程内容在必要的理论基础上,以最新应用技术为主。Р(2)专业职业技术课程设置Р食品加工技术Р主干课程有食品化学、食品微生物、食品机械与设备、粮油贮藏、粮油加工技术、畜产品加工技术、发酵食品工艺学、食品分析与检验Р食品营养与检测专业Р主干课程有食品生物化学、食品微生物检验技术、仪器分析、食品检测与分析、食品营养学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品机械与设备等Р食品生物技术专业Р主要课程有:生物技术概论、食品生物机械设备、食品工程原理、食品生物化学、微生物学、食品分析与检验、食品工艺与设备、发酵工艺与设备、生物制药、酒的品评与勾兑、食品酶学、食品添加剂应用技术、食品营养与卫生、生物技术、食品新产品开发等。Р九、实训实习基地(待续)Р十、考核与结业Р(一)考核Р采用理论考核与实践考核相结合,或由第三方考核。认证获得食品加工与检验相关工种职业资格证书。Р(二)结业Р采用理论考核与实践考核相结合,考核合格颁发技工学校学校毕业证书、高级工、大专毕业证书。Р经考核合格或获得第三方认证食品加工与检验相关工种职业资格证书的学员颁发结业证书。
全文预览
