Р8.渍菜的包装聚脂瓶和聚氯Р腌渍菜的保存,主要是抑制酵母菌生长,要在灭菌和保存上采用不同方法。Р9.乳品的包装Р乳品的包装,采用高度阻氧、避光的材料,同时采用无菌包装UHT法超高温消毒和浓缩液-25度冻结储存及真空充氮等方法。Р10.食油的包装Р食油的包装,除用玻璃容器外,现常用的有PVC聚氯乙烯容器。Р11.酒的包装Р酒的包装,仍以玻璃、陶瓷容器为主;小型复合纸容器也有一定发展。Р第三节绿色食品产品的储运Р食品的储运是随着市场经济的发展而发展,是食品流通的重要环节。在食品储运过程中必须保证食品安全、无损害、无污染,完好地到达消费者手中。Р一、绿色食品产品的贮藏Р绿色食品是依据贮藏原理和食品特性,选择适当的贮藏方法和较好的贮藏技术的过程。在贮藏期内,要通过科学的管理,最大限度地保持食品的原有品质,不带来二次污染,降低损耗,节省费用,促进食品流通,更好地满足人们对绿色食品的需求。绿色食品产品的贮藏需遵循以下原则和要求:Р(1)贮藏环境必须洁净卫生,不能对绿色食品产品引入污染。Р(2)选择的贮藏方法不能使绿色食品品质发生变化、引入污染。如化学储藏方法中,选用化学制剂需符合《绿色食品添加剂使用准则》。Р(3)在贮藏中,绿色食品产品不能与非绿色食品混堆储存。Р(4)A级绿色食品与AA级绿色食品必须分开贮藏。Р二、绿色食品产品的运输Р绿色食品的运输除要符合国家对食品运输的有关要求外,还要遵循以下原则和要求:Р(1)绿色食品的运输,必须根据产品的类别、特点、包装要求、贮藏要求、运输距离及季节不同等,采用不同的运输手段。Р(2)绿色食品在装运过程中,所用工具(容器及运输设备)必须洁净卫生,不能对绿色食品引入污染。Р(3)绿色食品禁止和农药、化肥及其他化学制品等一起运输。Р(4)在运输过程中,绿色食品不能与非绿色食品混堆,一起运输。Р(5)绿色食品的A级和AA级产品,也不得混堆一起运输。
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