做到勤换、勤洗、勤消毒。Р二、屠宰工必须持有健康证,无人畜共患的传染性疾病。Р三、必须按屠宰加工工艺流程操作。Р四、屠宰过程中发现畜禽有异常情况,必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告并协同处理。Р五、加工工具、用具等器件必须有专人保管,用后及时清洗、消毒并按规定存放。Р屠宰厂食品安全工作制度Р一、屠宰厂厂长负责屠宰厂的食品安全工作,是本厂肉品质量安全第一责任人。Р二、经常组织员工学习《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规和规章,制定完善本单位的各项规章制度,保证出厂肉品品质。Р三、严格执行索票索证制度和检疫检验规程。Р四、做好肉品品质的管理工作,落实专人负责,实施对肉品品质的全程检验,确保出厂肉品安全放心。Р五、实行不合格肉品召回制度,按规定进行无害化处理。Р六、实行严格的消毒和卫生管理制度,落实专人负责,确保消毒工作到位和屠宰厂的环境卫生。Р七、强化企业社会责任,公开向社会承诺:检疫不合格的畜禽不进厂屠宰,检疫检验不合格的肉品不出厂销售,有害肉品实行无害化处理,不屠宰注水畜禽、病死畜禽。Р八、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。Р屠宰厂卫生消毒安全工作制度Р一、有卫生部门核发的《卫生许可证》。Р二、有专职卫生消毒工作人员,有必备消毒器械,并有15日以上的消毒药品库存。Р三、进场畜禽,在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。畜禽运输车辆进行消毒后离场。Р四、门前的消毒池要定期更换消毒药并符合标准要求。Р五、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。Р六、屠宰或检疫检验过程中,如所用工具触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。Р七、保持厂内清洁卫生,无污水、血渍、污物积聚。Р八、发生疫情时的消毒,按疫情处理的规定执行。Р九、厂长是本单位卫生安全生产第一责任人,全面负责卫生安全生产工作。Р Р Р Р书是我们时代的生命——别林斯基
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