是以氯化钾代替氯化钠,故高血钾患者不宜用。Р低脂饮食Р【饮食特点】限制脂肪的摄入量,用于治疗或改善由于脂肪水解、吸收、运转及代谢不正常所引起的疾病;一般分4类,完全不含脂肪的纯水化物,严格限制脂肪时,脂肪总量小于20g;中度限制脂肪时,脂肪总量小于40g;轻度限制脂肪时,脂肪总量小于50g。Р【适应症】冠心病、动脉粥样硬化、高血脂症,肝硬化、肝炎、肝功能减退者,慢性胰腺炎、腹泻、阻塞性黄疸、肝胆胰术后,肥胖症等。Р【配置原则】?Р饮食以清淡为原则,必要时少量多餐;Р烹调用油亦应限制,定期计算饮食中脂肪总量。全天脂肪小于40g,全天烹调油小于20g;每天热能通常在8.37~10.04MJ(2000~2400kacl),蛋白质蛋白质应占总热量12%~14%,或80g/天左右;糖类占总热能55%~65%,脂肪低于25%为宜;Р烹调方法以蒸、煮、炖、烩、卤、拌等为主;忌用油炸、煎、滑溜、爆炒等;Р奶制品宜选用脱脂奶、低脂奶;Р脂肪泻的患者应注意补充热能,脂溶性维生素A、D、E、K等,还应注意钙的补充。Р【可食食物】主食有面包、少油点心,豆类及其制品,赤豆、绿豆,蔬菜类,猪瘦肉、牛肉、羊肉、兔肉,脱脂奶及其奶粉,蛋清,鱼虾类,禽肉类,鲜果类、红枣等干果,食盐、糖等调味品。Р【限制或禁忌食物】油条、桃酥、麻花等,黄豆、油豆腐等;肥肉、香肠、动物油脂、全脂奶及其奶粉、蛋黄等,油炸鱼虾、福建肉松、核桃、花生、芝麻、椰子烹调油、巧克力、冰淇淋等。Р低胆固醇饮食Р【饮食特点】既要限制胆固醇又要限制脂肪,胆固醇<300mg/日,脂肪小于50g/日,减少饱和脂肪酸的摄入量。Р【适应症】高血压、心血管疾病,高胆固醇血症。Р【配置原则】?Р控制总热能,维持标准体重;每天热能通常在8.37~10.04MJ(2000~2400kacl),蛋白质应占总热量12%~14%,或80g/天左右;糖类占总热能55%
全文预览
