、“药饮”的作用,提出“药以祛之, 食以随之”的治疗观点?凡开中药方,常注明忌食“生冷”、“辛辣”、“鱼腥”等?现代医学的发展要求饮食护理必须科学化、食疗个性化、多样化?病人、家属、护士、医生、配饮员、厨师都要参与饮食护理?根据病情、用药配伍禁忌、治疗需要、病人口味爱好等来确定住院病人饮食的种类、药饮的选择、饭菜的烹调、水果的选择?而我们医院住院部病人食堂的“大锅饭”是必须改革,必须完善的?随着住院难的缓解、解决,住院病人饮食难的问题则需要医院领导的重视一、医院饮食的分类及特点?基本饮食?治疗饮食?试验饮食基本饮食?流质?半流质?软食?普通饭流质?由液体食物组成,食物呈液体或在口中溶化为液体者,不需咀嚼,易于吞咽?适用于发高热、消化道急性炎症、口腔、头部和胃肠道手术及其他大手术后,以及其他重症、全身衰弱的患者流质饮食特点?所有食物都需成流体状态,易吞咽,易消化?每 2~3 小时进餐一次,每日进餐 6~7 次。每次 250~300ml ?不用含任何刺激性的食物及调味品,并注意无机盐的平衡?腹部手术后则需免用蔗糖、豆、奶类产气食物?每日供应蛋白质 40g 左右,总热量 800~1000kcal ?热能和营养素不足,不宜长期采用,只能短期使用 1~3 日。如需较长期选用则需另行特殊配方,以维持营养素的平衡可用食物?米面类(米汤,各类米面糊,如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等) ?汤类(排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等) ?豆类(豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤) ?乳类(牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等) ?饮料(果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等) 半流质?由比软饭更细软,呈半流质状食物组成的饮食?是从流质至软食或普通饭的过渡饮食?适用于发热、手术后、吞咽咀嚼困难、消化道疾患者,以及病人比较衰弱、胃纳欠佳者
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