Р而人们对这些污染的重视度恰恰不够,像啤酒酿造过程中煮沸后排出的大量废气,Р还有制造啤酒瓶的过程中、以及啤酒装瓶的过程中产生的噪音等。此外,对于啤Р酒瓶的有效回收、粉碎、废瓶如何再制造新瓶,仍缺乏重视和解决。政府相关部Р门的管控也存在缺位失职。Р(五)区域消费性Р中国啤酒市场的主要特征之一就是区域性消费,受地方保护、啤酒难运输以Р及各地区饮用者口味习惯不同等方面的限制,具有很强的地域性,一个地区的人Р会相对固定的选择饮用一种或者几种啤酒。调查可发现,大部分中国人都较为喜Р欢、习惯家乡的饮食口味,加之固有的乡土情结,本地产的啤酒在任何区域都更Р受欢迎喜爱。Р四、技术因素分析Р决定啤酒生产行业企业实力强弱的根本,是企业掌握和运用的酿酒技术,具Р有创造性的、先进的酿酒技术,从根本上决定啤酒品质、口感和产品受欢迎程度。Р现在很多国际大牌都在努力革新着自己的技术装备,研究如何在无菌条件下酿造Р口感更好的纯生啤酒、怎样培养出品质更高的酵母。此外,还有包括新原料、新Р包装的使用等多个研究方向。当下,中国啤酒生产企业的技术水平分析如下。Р(一)纯生啤酒技术弱Р日本是纯生啤酒的发明起源地,酿造纯生啤酒技术的先进之处在于无菌。纯Р生啤酒与众不同的啤酒口感赢得了消费者的青睐和好评,成为近年来,啤酒市场Р最受欢迎的一种啤酒。根据数据可以看出,从上个世界九十年代开始,日本纯生Р啤酒的销售量就有了大幅的提升,紧随其后,欧洲的纯生啤酒也相继问世,且轻Р易就占据了欧洲啤酒市场一半的份额。中国是世界啤酒产量第一的国家,但是在Р中国,纯生啤酒生产量并不多,只占总生产量的百分之五。这个比例的落差是巨Р大的,也曾经一度成为我国啤酒产业冲向国际市场的绊脚石。为此,中国啤酒企Р业纷纷开始研制生产自己的纯生啤酒,并引进国外优秀的酿酒方法,开始大批量Р生产纯生啤酒。引进的同时,国产企业也结合中国特色,形成了一套适合中国本
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