。Р3.观察Р分小组观察酵母菌的外形特征(形状、大小、颜色、气味)。Р4.汇报Р学生汇报观察结果。Р5.引导Р引导学生留意发酵后的面团有酵母菌的气味。Р6.讲述(课件出示酵母菌相关教学内容,师配合讲解)Р酵母菌是怎样使面团发起来的呢?(课件出示酵母菌放大图。)Р它是真菌的一种,和细菌一样,既不属于动物也不属于植物。它有一种特殊的本领,可以把面粉中的一些淀粉分解。在分解过程中,会释放出二氧化碳气体。这就是发酵现象。Р7.问题Р面团发酵过程中产生的气体到哪里去了?请根据发面团实验及酵母菌的作用进行分析。Р8.讨论Р学生分小组讨论,并将结果填写在课本中。Р9.交流Р各小组汇报讨论结果并进行交流。Р10.目的Р通过分析,进一步了解发面现象的产生原因。Р(二)霉菌生长的环境Р 1.课件出示物体发霉的图片。Р2.问题Р这些物体怎么了,生活中你见过类似的现象吗?Р3.交流:分小组交流展示课前在家中收集霉菌的图片。Р4.观察Р这些霉菌都是什么样子的?挑选三至四种填在调查表中。Р5.调查Р对这些小组的同学进行采访,了解这些霉生长在什么样的环境下?各小组展开调查。Р6.交流:汇报交流调查报告。Р7.归纳Р在高温、潮湿、阴暗的环境下物体容易发霉。Р8.问题Р9.关于真菌你还想知道些什么? (课件播放“真菌”视频。)Р10.搜集Р课件出示课前查阅的资料,了解真菌除了霉菌之外还有酵母菌、蘑菇等。Р11.讨论:细菌的真菌的得与弊Р归纳:弊:腐烂物体、使生物体患上疾病。Р 利:分解物质、食用、药用、发酵等Р六.课后作业布置:Р(一).了解蘑菇:Р学生阅读课文第40页回答下列问题:Р蘑菇属于哪一类?Р蘑菇的结构是怎样的?Р如何区分有毒蘑菇和食用蘑菇?Р(二) .课后绘制“真菌”主题的手抄报,并在班级交流展示。Р七.板书设计Р 酵母菌:膨胀高温加速膨胀Р 7.发面的学问真菌霉菌:高温潮湿阴暗Р 酵母菌Р蘑菇
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