.市场定位:Р沙县小吃面对的是绝大多数是尚未有自主收入的学生群体,产品的价格应当比较实惠。然而,学生家庭背景多数比较富裕或者已经过上小康生活,沙县小吃的价格可以在经过产品改造的情况下适当价格。Р2.产品定位:Р沙县小吃虽然品种多,但仍然需要开发更多口味的新产品,增加系列产品,加大产品的宽度,通过更多的口味和调料来刺激消费欲望,扩大市场份额。Р3.店面装饰,店面的环境装饰能让人吃的舒心,沙县小吃是传统的风味小吃,店面的装饰可以装饰具有复古风味的装饰。更能体现小吃的历史悠久。 Р Р 4.菜肴搭配,沙县小吃的品种繁多,各种民俗风味小吃就多达一百种,所以菜肴的搭配有利于更好的销售产品,小吃不在吃的量多,而在于吃的品种,这样,才能更好的留住老顾客,招了新的顾客Р五.营销目标Р经营目标:如何让客户更satisfy!Р服务目标:perfect!!Р客户目标:让您的胃口Delicious!Р六.营销战略Р窄小的门面,简陋的装修,破旧的桌椅,还有丢得满地的纸巾,这是沙县小吃给人们留下的印象。总体而言,沙县小吃目前在培正学院具有知名度,但是缺乏美誉。然而在周围拥有多家环境卫生,食品美味的饮食店,真正是它无法拓展市场的原因,因此,培正旁边的沙县小吃应转型。Р转型的方向就是走品牌之路,要让沙县小吃成为培正的一个知名品牌。Р提高经营者和服务人员的素质,经营者应有做沙县小吃品牌的长远目光。Р进一步挖掘沙县小吃的文化内涵,形成自己在培正的独特品牌形象。Р结合学生以及当地人民的饮食习惯,保持自己风味的同时,又积极创新,推出适合学生口味的新品种。Р总而言之,就是继续走大众化的经营战略,采取低成本与集中化战略,同时也要结合学生及居民的饮食习惯对产品创新,改善店里的卫生情况。Р营销策略(4P)Р产品——产品多样化Р 沙县小吃品种多,但仍需要根据学生的口味开发一些新的品种,刺激消费者的消费欲望。Р价格——价格低
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