,孩子的教育没有大人来监督,土地没有人来耕种变的荒芜,这些都已经成为农村小吃业主外出发展小吃后所留下的,也是需要解决的。农村小吃业主们工作,在他们所从事的都是辛苦的活。没有休息,没有休闲。有些为了开店,丢失了孩子本应该给予健康成长的乐园。有些同胞远离家乡,家里的老人照顾不到而孤独地离开人世。这一切,都是小吃业主这辈人付出的代价。Р5.5与洋快餐相比后劲不足Р经过对问卷的整理和统计可以得出以下一系列信息:如果大家不在家里吃饭,愿意去本地Р小吃的餐馆进餐,占总数的68%,愿意去洋快餐厅进餐的占38%。如图5-4所示,在偏好本地小吃的人群中,大部分是中年人,诸如教师、机关人员、个体、退休者等,剩余的为青年人,包括学生或是刚工作的青年。而在喜欢洋快餐的人群中,情况则相反,其中的主力军是不折不扣的“新新人类”。Р可见,沙县小吃在群众中还是很受欢迎的,这一点是不容否认的。但是,同时我们也注意到在喜欢洋快餐和本地小吃的不同人群中,年龄是一个非常重要的“分水岭”。难道说,沙县小吃吸引的仅仅是中年人的目光吗?年轻人为什么对沙县小吃提不起兴趣呢?Р沙县小吃虽然说对于洋快餐来说,有着久远的历史,营养价值比洋快餐高,与大众的收入水平相符等优势,但是和洋快餐相比还是有着它的不足之处:Р(1)服务水平与质量不如洋快餐。Р(2)卫生环境不尽如人意。Р(3)缺乏相应的宣传。Р如果按这种趋势发展的话,尽管沙县小吃的受欢迎度暂时领先,但情形还是不容乐观的,加之沙县小吃业的经济实力远远落后于洋快餐,洋快餐发展的猛劲势头还是对沙县小吃业有着很大冲击的。Р沙县小吃,Р34Р洋快餐, 19Р0Р5Р10Р15Р20Р25Р30Р35Р40Р图5-4:市民选择在外就餐的场所РFigure 5-4:Eating choice of venueР资料来源:该生在实地调查期间经资料收集统计得出Р6 针对小吃业现状所采取的策略
全文预览
