饮及接待工作中的有关要求,如菜品及酒水的增减,对日程安排的新要求等,要及时做好记录和应变落实。2)一般情况下开餐40分钟上主食,若有歌舞宴或领导相谈甚欢的,开餐40分钟时再叫主食,一般55分钟时即可上主食,若宾馆酒店当餐桌席较多的,可提前安排。3)在整个就餐中应与主陪领导保持一定距离,以便随时传达信息,但不利过多打扰以免扰乱气氛;Р5、细心做好餐后记录。1)根据用餐情况,了解客人对菜品的喜好,利于下一次配菜单;2)如果是自助餐,餐后对食物进行品尝,了解菜品的具体情况,对餐厅作出新的要求;Р6、送行。1)用餐过程中提前了解清楚主要领导车辆的停靠地点,尤其是在青年活动中心有前后门的情况。2)待主食上果时应分别通知主陪领导的随员在外等候。3)晚宴即将结束前15分钟,通知工作人员做好车辆准备,宴会结束后引导宾主双方离开餐厅,一般是先送客人离开,再按职务依次送主人和陪同领导离开。并一定要提示司机提前启动车辆开至门前便于上车,以及夏日提前开空调等。4)到餐厅门外送别客人,同时巡视是否有宾客遗留物品等。5)要清楚公司领导习惯坐副驾还是后座,以便于跟领导开门车。Р7、收尾工作。1)待宾主双方领导离开就餐宾馆后,记录好就餐领导对菜品及服务的意见和评价,及时清点酒水、仔细审核消费清单,做好签字确认。2)送走客人后及时返回餐厅,询问、收集领导用餐信息,记录主宾、主陪领导用餐意见。Р二、用车、会议等接待基本流程Р1、用车需求:1)根据来宾需求安排车辆,必须了解车辆车况,避免车况较差的车辆接送客人。2)将确定好的车辆信息,车牌、驾驶员电话等告知联系人,并要将车辆使用时间、线路等与驾驶员作好沟通。Р2、LED屏及信息部对接:需要用青年活动中心,以及邀月轩的,需对接信息部开音响及LED。有需要开大楼LED欢迎屏的,需提前对接信息部。Р3、会议现场:准备笔和本子,其中要关注笔是否能写得现,本子是否为全新。
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