相邻,配置专用水池和加工用具,处理后的半成品能直接通过传递窗进入专间。Р40Р**Р专间内设有独立空调设施、工用具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施。特殊情况只能使用中央空调的,必须在专间空调出风口安装空气净化过滤装置。Р41Р***Р核查内容Р核查和评价方法Р编号Р核查项目的重要性Р结果判定Р符合Р不符合Р不适用(合理缺项)Р专间入口处设置具有洗手、消毒、更衣设施。Р42Р***Р11.专用操作场所Р与其他食品处理功能区有明显分区或隔离设施。成品存放区域与加工制作区域相对独立。Р43Р***Р地面无明沟,地漏带水封。Р44Р**Р场所内设工用具清洗消毒设施和专用冷藏设施。Р45Р**Р入口处设置洗手、消毒设施。Р46Р**Р12.食品用水Р食品清洗、加工用水符合生活饮用水标准。自备水源应提供有资质的检测机构出具的水质检测合格报告。Р47Р***Р接触直接入口食品(包括冷食类、生食类食品和自制饮品)的水经过水净化设施处理或使用直接饮用水。Р48Р***Р13.其它Р单位食堂、大型餐馆配备留样专用容器和冷藏设施。Р49Р**Р核查结果:核查项目总数项,不符合项目总数项,其中关键项项,重点项项,一般项项。Р核查意见Р 局(所)核查人员、根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规的规定,对该单位的食品经营场所进行了现场核查,核查意见如下:Р□通过现场核查符合要求。Р□限期整改对照核查内容和评价标准限期进行整改完善。Р□不予通过退回整改后再行申请。Р核查人员签字: 、年月日Р食品经营单位负责人签字: 年月日Р注:1.本表共49项,其中关键项15项,重点项23项,一般项11项。***表示关键项,**为重点项,*为一般项;Р2.项目中的内容如部分不符合,应作为不符合;Р3.关键项允许不符合数为0项,重点项和一般项不符合总数≤10项,其中重点项不符合数≤4项。
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