部分。这里提示我们,在现有教材上充实改进,或新编教材,有一定的依据。Р6.对教材使用的建议或意向Р最后,绝大多数同学认为目前在教材市场上适应学习的需要的教材极少,希望教师在教学中多做些处理和充实,最好能编写出适合本专业需要的校本教材。Р结论或建议Р(一)结论Р从调研的整体情况看,企业根据实际需要,学生根据实际需求对访谈进行了回答,调查的结果符合我们在教学过程中的所观察到的情况。从以上的分析,我们可以认为,现有教材在教学目标、教学内容的深度难度、实例项目和作业与练习的设置等方面基本符合学生的学习要求,而在教学内容的容量和广度、内容的组织编排、所体现的教学方法、以及理论和实践性环节的兼顾方面存在不足,需要改进。Р以上的分析,可以看出,对于以技能操作为特点的中餐烹饪与营养膳食专业,在目前情况下编撰校本教材,有完全的必要性。学生在调查中的回答,显示了现有教材存在许多需要改进的地方。我们未来校本教材的编制,即可以根据本次调查的结论,围绕那些欠缺的问题,也参考其优秀之处,进行设计和编制。相信通过根据充分调查和论证之后,所编撰形成校本教材,一定能充分保证其质量。Р(二)校本教材编写建议Р校本教材的编写要从就业市场需求与职业岗位分析入手,邀请专业所属行业人员共同开发适合地区行业、企业生产、管理、服务的课程教材,形成专业的特色教材。教材内容应密切联系实际,反映新知识、新技术、新工艺和新方法,尤其是凸现行业企业生产中的主流技术。Р校本教材的内容应充分重视专业实验、实训等实践性教学,改变“书本-黑板”式的教学模式,使学生的专业技能有效提高。贯彻以就业为导向,能力为本位的着力点,加强专业技能训练,面向市场,贴近行业,注重专业训练的针对性、实效性。同时运用任务驱动法进行教材的开发,通过项目教学法进行课程的实施。我校烹饪实训大楼的建成,为实行理论实践“一体化”教学模式的开展,提供了有效的教学资源保障。
全文预览
