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学校食堂操作规范

上传者:火锅鸡 |  格式:doc  |  页数:14 |  大小:33KB

文档介绍
源开关是否正常。Р2)确认正常启动开关使用。Р3)将所需冷冻物品整齐地放在柜内架子上。Р4)将温度调较至5摄氏度并放置温度计,关好柜门,冰柜运行至所需控温。Р5)设置专用人员负责此项工作。Р2、注意事项: Р1)冰箱清洁时,不能用刀或铁撬等去除积水。Р2)不能用热水进行冲洗。Р3)如有异常情况,立即关闭电源搬出柜内物品,报告主管待处理。Р3、清洁保养: Р1)清洗冰箱时,关闭电源待积水溶化后,用少量清水冲洗。Р2)用干净抹布擦干柜内。Р3)冰箱内外无杂物,油渍,要干净清爽。Р4)柜内物品按要求存放24小时。Р5)留样食品每天要登记在留样台帐里。Р喀拉达拉乡寄宿制初级中学食堂食品安全责任制Р第一条为加强学校食品卫生管理,有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生,保障师生员工身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,结合学校实际,制定本办法。Р 第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究食品卫生安全工作,建立健全各级管理责任制和责任追究制。Р 主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见,必须及时责成相关部门进行全面整改。Р 第三条后勤部门在主管校领导的领导下,全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员,具体负责监督检查学校食品卫生安全,以及相关政策、措施及制度的落实,履行监督检查的职能。Р 第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作,严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等,严防投毒事件的发生,确保学生用餐安全。Р 第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育,教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品,不食用来历不明的可疑食物,增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

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