是随着产业结构进一步调整和国企改革的深化,就业形势依然比较严峻,加之社会保障体系尚不完善,部分居民收入预期不乐观,将在一定程度上抑制餐饮服务消费需求。综上分析,某某年年全省餐饮服务市场总体仍将保持快速增长的态势,预计全年餐饮服务营业额将达到860亿元,增长17左右,其中餐饮业营业额实现580亿元,增长16以上。餐饮服务市场总体将呈以下特点:Р 1、市场竞争日趋激烈。一是随着市场经济的日益完善及理性消费时代的来临,餐饮业的竞争将更多地表现为品牌的竞争,消费更趋理性化。竞争内容将从价格、环境、设施等方面的竞争,上升到产品质量、服务质量、服务功能、文化品位的竞争,越来越多的经营者更加注重打造自身品牌,提升企业文化品位。二是随着经济全球化进程的加快,将有更多的境外资本涌入到我省餐饮服务业,会出现一个外资抢占我省餐饮服务市场的高潮,餐饮服务市场竞争进一步加剧,同时也将有力地推动我省餐饮服务业的优化和升级。Р 2、连锁经营迅速拓展。一方面某某年年全省各地商业部门将大力推进社区商业,重点扶持、培育名优连锁企业进社区发展,另一方面随着市场经济的发展,餐饮服务业连锁等现代经营方式将广泛推行,竞争规模将由单店和单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化竞争。跨区域连锁开店已成为目前餐饮服务企业扩张的重要方式,连锁经营将在餐饮、美发美容、家庭服务、洗染、洗浴、保健、摄影等领域迅速拓展,市场前景广阔。连锁营业额在全行业营业额所占的比重亦将大幅上升。Р 3、诚信服务备受瞩目。随着人们生活水平的提高,消费的升级,消费需求进一步从物质消费向追求精神消费和服务消费等综合需求转变,人们将更加注重经营者的诚信服务,餐饮服务企业也将把诚信经营作为打造品牌企业的一项重要内容。某某年年全省各级商业部门将在餐饮服务业大力推进诚信体系建设,开展诚信经商活动,建立以诚信守法经营为重点的职业道德规范,积极营造放心消费环境。
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