口标准。人人把好质量关,避免工序中出现质量事故。Р5.相关文件和记录Р《培训控制程序》、履历表、培训记录Р《工作人员健康状况登记表》Р4. 环境卫生要求Р Р1.目的Р为了提高公司的产品质量,确保本公司生产的产品满足顾客要求,根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,结合本企业生产品种和生产工艺的具体特点(即生产工艺采用密闭生产方式,物料不与操作人员直接接触),制定此制度,各相关部门必须遵照执行。维护厂区环境卫生,创造良好的环境。Р2.适用范围Р对本公司厂区环境卫生的控制Р3.职责Р3.1厂办公室:负责厂区、车间的卫生检查,组织人员清扫、绿化;Р3.2各部门负责本部门卫生分担区内的卫生和绿化。Р4.厂区管理要求Р4.1厂区周围应清洁卫生无物理、化学生物等污染源,厂区内不得兼营,生产有碍食品卫生的其它产品;厂区布局合理,无交叉污染,工厂生产、生活区严格分开。Р4.2 厂区路面均用水泥铺砌,无积水,有专人清扫,道路损坏处由厂办公室随时组织修补.Р4.3 厂区卫生间远离生产加工区域,备有洗手池。Р4.4厂区设有垃圾桶和垃圾箱,均采用塑料或不锈钢材料制成。厂区内远离食品加工区处设有垃圾存放处,每天由专人将垃圾及废弃物清理处置。Р4.5生产原料、包装物储存存放在指定的位置或库内并标识;Р4.6厂办公室、质检部仓库按照捕鼠网络图设置捕鼠设施,定期进行灭鼠,防止老鼠对原辅材料及产品的污染。Р4.7厂办公室负责每周组织检查一次厂区环境卫生,监督厂区卫生工作,并作检查记录。Р4.8锅炉设在厂区通风处。Р4.9 工厂生产区环境应每天安排人员清洁,保持厂内干净无污染,并每天把垃圾及时清理掉.Р4.10工厂生产、生活区严格分开,并设有物理障碍物,生活区每天打扫干净.Р4.11相关负责人在对工厂生产、生活区检查完后要以书面的形式记录完整并保存.Р5.相关文件和记录Р《厂区及生活区环境卫生检查记录》
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