、餐后尿 D. 24h尿Р152、粪便可用于评价食物( )的营养价值。Р A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、维生素Р153、人体能量代谢的最佳状态是( )。Р A、摄入能量大于消耗能量Р B、摄入能量小于消耗能量Р C、摄入能量等于消耗能量Р D、机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要Р154、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为( )。Р A、游离原卟啉浓度升高РB、血红蛋白浓度下降Р C、运铁蛋白浓度升高Р D、出现临床症状Р155、维生素A缺乏时出现最早的体征是( )。Р A、皮肤症状РB、免疫功能下降РC、眼部症状Р D、骨骼发育迟缓Р156、下列不属于骨软化病常见症状的是( )。Р A、骨痛 B.O形腿 C、肌无力 D、骨压痛Р157、佝偻病的临床表现主要是神经精神症状和( )。Р A、骨骼变化Р B、血液变化РC、消化系统变化Р D、代谢变化Р158、牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是( )。РA、蛋白质缺乏 B、维生素A缺乏 C.维生素C缺乏 D、铁缺乏Р159、与视黄醇一起参与感光作用的是( )。Р A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素B12Р160、缺乏可影响性成熟的营养素为( )。Р A、维生素C B、维生素D C、锌 D、铁Р二、判断题(你认为正确的,请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑,你认为错误的,把“B”涂黑。)Р161、( )谷类蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍是膳食蛋白质的主要来源。Р162、( )幼儿园食谱应按天编制。Р163、( )所有人都应按照一日三餐来分配能量比例。Р164、( )食谱的综合分析包括对食物和营养素的质和量的分析和评价。Р165、( )重量保留因子的计算公式为(烹调前食物的质量÷烹调后食物的质量)×100%。Р166、( )检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标示也不同。
全文预览
