食物呈半流质,如蒸鸡蛋、豆腐、肉抹粥等。适合于发热、体弱、消化道和口腔疾患。 4、流质饮食: 食物呈液体, 无刺激性, 易吞咽、消化。如乳类、豆浆。米汤等。适合于高热、口腔疾患、各种大手术后、重危或全身衰竭患者。 5 、高热量饮食:在基本饮食的基础上加餐 2 次。可进食牛奶、鸡蛋、豆浆、蛋糕等。适合于热能消耗较高的患者,如甲亢、结核病等 6 、高蛋白饮食:在基本饮食的基础上增加含蛋白质丰富的食物,如肉类,鱼类,蛋类,乳类, 豆类等。蛋白质的供给量为每日每公斤体重 1.5~2 克, 每天不超过 120 克。适合于高代谢性疾病,如烧伤、结核、恶性肿瘤。 7 、低蛋白饮食:应多补充蔬菜和含糖高的食物,维持正常热量。成人饮食中的蛋白质不超过 40g/d. 肾功能不全者应摄入动物性蛋白,忌用豆制品,肝性昏迷者应以植物蛋白为主。适合于限制蛋白质摄入者,如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。 8 、低脂肪饮食:少用油,禁用肥肉、蛋黄、脑。每日脂肪量少于 50 克,肝胆胰患者少于 40 克,尤其要限制动物脂肪的摄入。适合于肝胆胰患者、高脂血症、动脉硬化等。 9、低胆固醇饮食: 胆固醇摄入量少于 300mg/d , 禁用或少用含胆固醇高的食物, 如动物内脏和脑, 鱼子, 蛋黄, 肥肉和动物油。适合于高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、肥胖及腹泻患者。 10、低盐饮食: 每日可用食盐不超过 2克, 但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁用腌制食品。如咸菜、皮蛋、火腿等。适合于心脏病、肾脏病、肝硬化、重度高血压但水肿较轻者。 11、无盐低钠饮食: 无盐饮食除食物中自然含钠量外, 不放食盐烹调, 食物中含钠量少于 0.7g/d 。低钠饮食,除无盐外,还必须控制摄入食物中自然含钠量(每天控制在 0.5 克以下)同低盐饮食适用范围,但水肿较重者。 12 、痛风患者:营养丰富,低嘌呤饮食。禁用动物内脏,鱼子、海产品。
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