?无需指示主动地采取行动?表现出良好的卫生习惯,并经常按照要求洗手?经常准时上班?保持专业的外表:制服整洁、名牌佩戴正确、发型得体指导其他员工的方式: 教练教练为了指导其他员工,你必须成为教练。教练是指导他人实现特定目标的人员。在餐厅内,人微言轻一名训练员,你将指导员工尽快精通业务。作为教练,你的职责是: ?鼓励并帮助新员工?除了训练之外,行为正确?以正确的方式进行称赞?工作时回答与训练有关的问题?鼓励员工微笑待客! 各人学习的方式和速度不尽相同。你将教练学习能力和理解程度各异的学员(例如:你可能需要视新员工的情况多次示范同一个程序)。在训练和教练的过程中,你需要提问。提问有助于确认学员对政策或程序是否明白。提出启闭式的问题,这类问题不能用“是”或“否”来回答,有助于你提供需要学习的资讯。启闭式问题例如: ?程序中哪一部分最难? ?程序中哪一部分你想进一步了解? ?在接触肉饼之前为什么必须佩戴卫生手套? 你对其他员工的积极态度将确定你与他沟通的方式,你应该: ?对你所教授的内容充满热情“好棒的薯条!做得不错。”?不要表现出失望,“你做得很好,每个人学习的速度不同。”?记住,每名新员工都是独一无二的,即使很小的进步也应表扬?在完成任务时表现出责任感和兴趣作为教练,你需要提供有效的回馈。在下个单元“有效沟通”中,你将学习如何提供回馈。积极的回馈可帮助员工建立信心。切记,在你值班期间,一旦发现机会即可进行教练。练习! 我学到了什么? 1、作为一名专家应具备哪两个关键特质?描述每个特质。特质: 说明: 特质: 说明: 2、说出在餐厅内示范杰出表现的三种方式。 3、什么是教练? 4、为什么必须在训练和教练期间向新学员提问? 5、举两个启闭式问题的例子。这对我来说意味着什么? 6、你将如何在餐厅中以员工树立典范? 和你的教练一起 10 分钟安排时间和你的经理一起?回顾你的答案以进行评估
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