及时,以致让我们感动。海底捞作为火锅行业的商业巨头,是如何创出自己的一片天? {一}不断变革的组织结构撑起海底捞的一片天。管理的组织职能就是通过建立、维护并不断改进组织结构以实现有效分工、合作的过程。分工与合作是管理的组织职能的两大主题,组织的目的就是要设计和维持一种有助于进行有效地集体活动的组织结构。海底捞的组织结构和其他餐饮连锁店并无差异,但是由于授权的不同,海底捞形成了与众不同的民主参与式管理系统。这样的们只参与是结构的好处就是能够极大程度的发挥员工的主观能动性,推行的“轮岗制”将枯燥的服务工作变成自己的一项事业,并乐于挖空心思去钻研,学习并掌握更多的技能成为多面手。此外,领导与员工每天“头脑风暴”式的平等交流,形成一种宽松的工作氛围和环境,让大家感受到全心全意为海底捞更好发展而积极地贡献自己的每一份力量。{二}拥有战略家视角的张勇火锅与其他餐饮业不同,附加值比较低,烹饪师为顾客自己。张勇尽可能提高服务的质量,顾客在环境舒适,物有所值,便利性的利益愈加放大,动用高端的服务而使企业显示出远超竞争对手的优势。进而降低了消费者对环境、价格和地点的挑剔度。海底捞在终端的价格上提供高端的服务,使产品的附加值得到最大的提升,实现了消费者剩余最大化,弥补了中端市场的空白。{三}以人为本的家文化既是无形的手,也是组织不断进步创新的源泉一个组织的文化往往会打上当初创立者的烙印,也正是由于张勇的领导力和个人人格魅力,海底捞才形成一种以人为本的家文化。家这个概念对于中国人是最有吸引力的一个名词,与家人相处要真心真情真意,付出不求回报。张勇采取了高福利高薪酬的策略让他的员工感觉自己想被家人一样对待,有会以同样的态度去对待他人。张勇设身处地的为员工提供一个公平、无后顾之忧的环境,得到了员工的信任,进而获得员工的主观能动性和强大高效的执行能力,成为企业文化的重要营造者。 2013.11.4 张爱
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