西餐主题宴会设计

,第一小组同学对自己小组的表现进行自评, 同时其他三个小组、教师对第一小组的表现进行评价,每组评分时间为 2分钟, 评完立即收回问卷。(包含收集问卷,时间共计 10' ) 步骤 5 :统计分数,宣布获胜的小组。小组得分= 自评分数× 30%+ 互评分数× 30%+ 师评分数× 40% 。( 2') 交流,互相学习点评表现归纳总结︵3分钟︶ 1、肯定各小组的表现, 提出需要改进的部分。 2 、总结本节课的重难点(1) 掌握怎样体现西餐宴会的主题(2) 西餐主题宴会餐台设计的六大要素归纳法 1 、点评学生表现 2 、归纳 1 、聆听 2 、做笔记 1 、通过教师的点评,学生能明白提升的空间 2 、强化重要知识点九、板书设计一、西餐主题宴会设计的主题选择应该遵循的原则二、西餐主题宴会设计的内容三、西餐主题宴会餐台设计的六大要素十、教学流程图西餐主题宴会设计珠海市第一中等职业学校杨英-7- 开始分配小组任务, 导入新课抽签软件理论知识讲解课件引导点拨课件小组讨论,班级交流课件解析师兄师姐作明确任务解读标准课件完成练习题,模拟摆台做好小组分工课件研究性学习(课余一现场比拼,展示学习成点拨评分维持秩序课件小组自评、互评点评表现, 归纳总结课件结束西餐主题宴会设计珠海市第一中等职业学校杨英-8- 十一、教学反思 1 、分组时要结合学生现有的知识、能力水平和潜力倾向,从而形成组内优势互补、组间水平相当的局面。 2 、组长的选拔至关重要,组长必须在小组内有威信,清楚成员在哪些方面有优势,懂得如何合理分工,有责任心。 3 、教师要时刻关注学生的学习状态,及时了解学生在研究性学习和成果展示准备阶段的困难,并协助其及时解决。 4 、活动课的主动权应该掌握在学生手中,从整个活动的场地布置、活动流程策划全权交给学生去做,体现学生的创造力。 5 、专题学习网站的应用中,教师需要予以引导,组织好课堂秩序。