)抓炒里脊(出类拔萃)拔丝地瓜(鱼升龙门)清蒸鳜鱼(风传萧寺香)佛跳墙(云腾双蟠龙)炸明虾(际天紫气来)烧牛排(会衬年年鱼)烙鳕鱼主食(节节升高)小龙蒸包(状元饼)南瓜饼汤(更上一层楼)绘花鱼羹甜品(富岁积珠翠)西米露(鞠躬庆联袂)冰鲜果菜单宴会厅的选择此次宴会属于小型宴会共100人参加,宴会的性质是学府宴,我们选择的是翰林厅,屋内摆设格调适合此次活动,传统文化书籍式样的雕刻品营造出浓厚的书香氛围。人员配备领班主桌其余9桌10桌前台会场大厅门口衣帽间休息厅会场外舞台服务1名服务员2名服务员9名服务员5名传菜员2名保安人员2迎宾员2名服务员1名服务员1名服务员2名服务员餐具准备瓷器(个)玻璃器皿(个)其它(个)骨碟600醒酒器12钢勺汤碗300红酒杯150筷子150双汤勺300香槟杯130刀叉20料碟50白酒杯120台裙10茶壶15分酒器120台布10茶杯150冰桶、冰夹15口布120筷架130暖瓶5毛巾垫碟110托盘15温酒壶12脏物夹15烟缸200毛巾柜5甜品叉120酒启10白手套30双餐厅布局(一)学府宴整个餐厅灯光布置以色调为主。?(二)为了凸显主桌采用咖啡棕台裙、淡金色台布、咖啡棕口布。淡金色印花餐具,口布折花要凸出主桌主位。主桌转盘中心摆放书籍式样的雕刻品,突出主桌。其它9桌都采用栗棕台裙、淡金色台布、栗棕口布。口布花型统一,宴会厅椅套颜色统一采用香槟金,系上丝带。可体现宴会厅整体庄重典雅而又不失热烈的气氛。主桌选用直径为2.2的台面,其它桌位选用直径1.8的台面,这样能显示出主桌的重要和突出。主桌上摆放客人的姓名的桌牌,方便迎宾员的引领。接待流程服务客人提前到达签到后由迎宾员引领到衣帽间存放客人的物品之后引领到贵宾休息厅稍作休息提前十分钟引领客人去宴会厅待所有客人入座后学府宴开始对客人提供VIP接待保安人员安排车辆停车,再由迎宾员指引到用餐地点。停车场摆放指示牌
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