与管理工作。严格执行食品卫生安全制度。学校对食堂的服务实行全方位、全过程的管理监督, 并配备专职或兼职的食品卫生管理人员。要建立健全卫生管理制度、安全保卫制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制和报告制度, 防止公共卫生事件的发生, 确保学生用餐的卫生和安全。全面推行食品卫生“五常法”管理, 提升学校食品卫生管理水平。每月召开一次例会,时间在 25 日至 31 日之间,主要进行学习交流、小结反溃建立健全财务管理制度。学校食堂应坚持“统一领导、集中管理”的财务管理体制。学校食堂的财务实行独立核算, 单独开设账户, 单独建帐, 专款专用, 保持收支平衡。学校食堂支出实行“一支笔”审批制度。学校食堂管理领导小组负责审核、监督食堂经费收支等有关事项。学校食堂要按照会计制度要求规范成本管理, 建立健全内部控制制度,严把支出关。加强食堂物资采购管理。食堂物资采购必须做到质优价廉, 经济实惠。学校自主经营的食堂大宗粮、油、肉、豆制品等实施统一配送或定点采购。要设立专职或兼职食品检验员严把食品质量关, 对进入食堂的原材料进行检查和验收,强化采购索证制度。建立内部制约制度,必须实行双人或多人采购制度,且采购人员必须做到定期轮换; 实施学校食堂民- 主监督制度。成立有工会主席、教师代表、学生代表参加的“食堂监督管理委员会”, 通过定期检查、评比、反愧座谈、问卷调查等形式, 加强与学生的沟通, 接受教师与学生的民- 主监督。对教师与学生的合理化建议和批评,及时采纳和改进。三、加强学校食堂从业人员队伍建设组织不定期培训,食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本要求, 每年必须进行健康体检, 取得健康合格证明才能上岗。凡患有碍食品卫生的疾病的,必须立即离开学校食堂。加强对食堂从业人员的管理, 试行食堂工作人员量化考核, 使从业人员都能遵纪守法、爱岗敬业,全心全意为师生饮食做好服务工作。
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