间,设蔬菜清洗池和肉类清洗池,并有明显标识;设餐具洗消间,有充足有效的餐用具清洗、消毒、保洁设施;有配备空调的凉菜间,有足够有效的冷藏设施能满足生、熟食品分开存放的要求;有食品留样制度和留样设施;d)炊具用品以不锈钢为主;e)外购大宗辅料、粮油、副食品等有索证资料(进货单、产品质量检验报告等)。6.4.2.2餐厅a)餐厅体现乡村特色,位置合理,采光通风良好,整洁,使用面积不少于200m2。能同时10容纳100人就餐;b)餐厅地面已作硬化处理,防滑、易于清洗;c)提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色,食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮料单,明码标价,出菜率在80%以上;d)餐厅雅间不少于5间。雅间有酒水台、备餐柜。6.4.2.3厕所a)公共卫生间设计合理,与周边环境和建筑相协调;采用男、女卫生间分开设置,厕位各不少于4个以上,冲洗设备齐全完好。采光、通风、照明条件良好;b)配有手纸、手纸框、洗手池、洗涤品、镜台等。6.4.2.4综合服务a)设有总服务台,位置醒目、合理,提供咨询、宣传品、特色旅游商品销售、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目;b)设有可供游客使用的电话。6.4.2.5会议能接待50人的会议场所。并具有必要的会议音像设备和电脑及投影设备。6.4.2.6客房乡村酒店四星级以下(含四星级),客房需符合以下规定。a)有防盗装置,显著位置张贴应急疏散图及相关说明,配备应急照明设施;b)有软垫床、桌椅、等必要家具,提供彩电、空调、电话等设备。室内采用区域照明且目的物照明度良好;c)客房实施绿色装修,且应符合消防安全要求;d)卫生间,装有抽水马桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴间。目的物照明良好,能定时提供热水;e)客房、卫生间每天全面整理一次,每日或应客人要求更换床上用品;
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