营养物质

_____(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)。РР下列说法不正确的是(　　)РA．油脂是高级脂肪酸的甘油酯РB．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂РC．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应РD．油脂没有固定的熔、沸点Р2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质Р 应加入（ ）Р （A）甲醛溶液 （B）CuSO4溶液Р （C）饱和Na2SO4溶液 （D）浓硫酸Р3、在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中，РР过氧乙酸（ ）功不可没。Р下列有关说法中不正确的是（ ）РA 、SARS病毒是一种蛋白质РB、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而Р 将其杀灭РC、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效Р 杀毒剂РD、过氧乙酸既有氧化性又有酸性РРР变式训练3　(2011年广州高一检测)某天然油脂10 g需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂100 g进行催化加氢，耗氢气13.44 L(标准状况)才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键Р(　　)РA．2 mol　　　　　　　　B．3 molРC．4 mol D．5 molР(1) 葡萄糖与新制的氢氧化铜反应Р CuSO4 + 2 NaOH = Cu(OH)2 ↓ + Na2SO4 РCH2OH(HcOH)4CHO + 2Cu(OH)2 生成 РCH2OH(HcOH)4COOH + 2Cu2O ↓ +2H2OР(2) 葡萄糖发生银镜反应 РCH2OH(HcOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH生成РCH2OH(HOcH)4COONH4+2Ag ↓ +H2O+3NH3↑