。 ? 17.1 雕圈：刀刺入肛门外围，雕成圆圈，掏出大肠头垂直放入骨盆内。应使雕圈?少带肉，肠头脱离括约肌，不得割破直肠。 ? 17.2 挑胸、剖腹：自放血口沿胸部正中挑开胸骨，沿腹部中正线自上而下剖腹，?将生殖器从脂肪中拉出，连同输尿管全部割除，不得刺伤内脏。放血口、挑胸、剖腹口?应连成一线，不得出现三角肉。 ? 17.3 拉直肠、割膀胱：一手抓住直肠，另一手持刀，将肠系膜及韧带割断，再将?膀胱和输尿管割除，不得刺破直肠。 ? 17.4 取肠胃：一手抓住肠系膜及胃部大弯头处，另一手持刀在靠近肾脏处将系膜?组织和肠、胃共同隔离猪体，并割断韧带及食道，不得刺破肠、胃、胆囊。 ? 17.5 取心、肝、肺：一手抓住肝，另一手持刀，割开两边隔膜，取横隔肌交备检（旋?毛虫检疫）。左手顺势将肝下揪，右手持刀将连接胸腔和颈部的韧带割断，并割断食管和?气管，取出心、肝、肺，不得使其破损。 ? 17.6 冲洗胸、腹腔：取出内脏后，应及时用足够压力的净水冲洗胸腔和腹腔，洗净?腔内淤血、浮毛、污物，并摘除两侧肾上腺。（严禁在未摘除内脏的情况下进行冲膛） ? 18、内脏检验。屠体挑胸剖腹后进行，首先，检查肠系膜淋巴结和脾脏，随后对摘?出的心肝肺进行检验，当发现肿瘤等重要病变时，将该胴体推入病肉岔道，由专人对照?检验、综合判定和处理。 ? 18.1 肠系膜淋巴结和脾脏的检查。首先检验胃肠浆膜面上有无出血、水肿、黄染РР? 4 Р?和结节状增生物，触检全部肠系膜淋巴结，并拉出脾脏进行观察。对肿大、出血的淋巴?结要切开检查，当发现可疑肿瘤、白血病、霉菌感染和黄疸时，连同心肝肺一起将该胴?体推入病猪岔道，进行详细检验和处理。胃肠内容物清除后，还要对黏膜面进行检验和?处理。（对于胃肠黏膜面的检验，可直接观察肠胃颜色，如果对于肠内出现血肠样的，必?须进行检验，如无异常，可以不检）
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