猪肉产品介绍Р销售部? 2013年8月Р猪的部位及烹饪方式Р第一节猪部位细分特点及介绍Р1.猪骨头四肢类:排骨,颈骨(排骨头),脊骨(脊椎骨),大骨(筒骨),扇骨(西施骨),髋骨(龙骨),尾骨, 猪手, 猪脚。?2.猪肉类:梅花肉(肉头),大里脊肉(脊柳)小里脊肉(梅柳),猪颈肉(槽头肉),水晶柳(臀尖肉),苹果肉(和尚头),关刀肉,猪展肉(腱子肉),猪踭肉,五花肉?3.猪杂类:猪肝,猪腰(猪肾),猪肚,猪心,猪肺,猪舌(猪俐),猪横俐Р一.猪骨头四肢类介绍Р1.排骨?讲解话语:? 蛋白质和维生素比普通猪肉更多,吃起来香脆爽口,原汁原味,用来清蒸、红烧、煲汤都可以Р推荐菜谱:? 红烧排骨;豆豉排骨;糖醋排骨;莲藕排骨汤Р3.脊骨(脊椎骨)Р讲解话语:? 骨髓容易释放,清热润肤,煲汤味美清甜。Р温馨提醒:? 特别适合糖尿病人:补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏Р推荐菜谱:? 玉米红萝卜脊骨汤;山药脊骨汤;酱香脊骨Р4.大骨(筒骨)Р讲解话语:? 骨头较硬,骨髓和骨胶原丰富,补骨效果非常好,以骨补骨,胜过药补。Р温馨提醒:? 特别适合孕妇:怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候,特别需要钙质,对孕妇及胎儿都非常有益Р推荐菜谱:? 黄豆猪大骨汤;海带骨头汤;冬瓜大骨汤Р5.扇骨Р讲解话语:? 含铁量高,是补血的最好部位,煲汤非常清甜。Р温馨提醒:? 特别适合低血压、贫血人群:缺铁性贫血,没有足够的红细胞Р推荐菜谱:? 栗子玉米扇骨汤;木瓜雪耳扇骨汤Р6.髋骨(龙骨)Р讲解话语:? 脂肪含量较少,煲汤不油腻。Р推荐菜谱:? 萝卜龙骨汤;玉米海带龙骨汤
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