的发病特点?04.食物中毒的急救措施Р食物中毒的概述Р01Р什么是食物中毒?РWhat’s Food-borne ?Р什么是食物中毒Р4Р中华人民共和国卫生部1994年批准的国家标准《食物中毒诊断标准及处理总则》(GB14938—94)界定了食物中毒的概念:“指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。”这便是目前我国对食物中毒的法定解释。Р食物中毒的分类Р02Р食物中毒的分类Р6Р细菌性食物中毒Р真菌毒素中毒Р食物中毒Р动物性食物中毒Р化学性食物中毒Р植物性食物中毒Р因中毒机理分为:①感染型(外毒素)②毒素型(内毒素)Р食入的中毒食品含有真菌毒素引起食物中毒。如:霉变甘蔗、变质银耳等。Р因食入动物性中毒食品而引起食物中毒。如:河豚鱼有毒鱼贝类、动物甲状腺、鱼胆、野生动物肝脏等。Р食入含有化学性中毒物质的食品而引起的食物中毒。如:亚硝酸盐、砷、有机磷农药食物、吊白块等。Р食入植物性中毒食品引起食物中毒。如:毒蕈、四季豆、发芽马铃薯、桐油等。Р食物中毒的发病特点Р03Р8Р食物中毒的发病特点Р大多数食物中毒的潜伏期较短,来势急剧,集体暴发性食物中毒时很多人短时间内同时或相继发病,在短时间内达到高峰;?病人都有大致相同的临床表现;?病人在相近时间内都有在同地点,食用过同样食物的经历。发病范围局限在食用该种中毒食物的人群,停止食用这种食物,发病很快停止;?人与人之间不具有传染性;?发病曲线呈突然上升,又迅速下降趋势,一般无传染病流行尾端(余波)。Р食物中毒的急救措施Р04Р食物中毒应急处理程序Р10Р(1)及时报告;?(2)疫情初步调查;?(3)抢救病人和中毒患者;?(4)保护和控制现场;?(5)控制和消除致病及中毒因素;?(6)核实确诊;?(7)深入流行病学调查;?(8)对健康人群进行预防;?(9)写出书面报告。
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