品控部Р食品卫生知识培训?---个人卫生篇Р开发有限公司Р]Р食品开发有限公司Р食品开发有限公司Р为什么食品的安全和品质管理特别重要Р消费者能够放心食用的食品?因为安全所以放心?能够吃得有滋有味?对于工作地点的影响?社会影响Р食品有限公司Р培训目的Р使食品从业人员了解食品卫生的重要性,在今后的生活、工作中保持良好的卫生习惯和操作习惯,保证食品安全。Р食品开发有限公司Р食品安全危害的来源Р自源性危害:是指原料本身所固有的危害,如原料自身的腐败、天然毒素及其生长环境中受到污染等等。?外源性危害:是指在加工过程中引入食品中的危害,包括从原料采购、运输、加工直至贮存、销售过程中引入食品中的危害。Р湖南庆湘食品开发有限公司Р我们的工作:? 生产合格的产品,最大限度的预防以上危害的发生或将危害降低到最低限度!Р食品开发有限公司Р法律意识和职业道德? ? 食品生产加工企业从业人员,对自身所生产加工的产品来说是生产者,但这部分生产者日常生活中也需要消费大量的食品,因此也是消费者。Р 养成良好的卫生习惯;Р 在食品生产加工过程中,遵守相关的管理制度和操作规程,严格按作业指导书的要求进行生产;Р 在日常工作之余,应学习与食品安全相关的法律法规,并在工作过程中应严格遵守,对于他人违背食品安全的行为,应勇于制止。Р食品开发有限公司Р健康检查?食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。?凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。
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