三)维生素缺乏症重点掌握维生素A、D、E、C、B在体内的功能、代谢特点、疾病的特征和诊断要点。(四)常量元素和微量元素缺乏症重点掌握钙、磷、硒、铁、锌、铬在体内的功能和代谢特点,了解锰、碘、钴、硫缺乏的临床症状、诊断要点。(五)了解自由基的概念和体内的抗氧化系统。§1概论1.有关概念:营养素:是指饲料中可被动物体消化吸收,能维持动物健康以及提供生长、发育和生产所需要的各种物质均称为营养素。对动物体有益的化学物质,包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质以及水等6大类。一、营养代谢病的基本知识营养代谢病:营养缺乏病和代谢障碍病的总称。分为先天性和后天性两种。先天性代谢疾病一般为遗传性疾病。后天性代谢疾病又称获得性代谢病或与生产有关的疾病,这类疾病的绝大多数与生产或管理有关,使体内一个或多个代谢过程异常改变导致内环境紊乱而引起疾病。危害大。营养缺乏病主要指日粮中营养素等营养物质不足、缺乏或比例失调引起的疾病。生产中的代谢病和营养缺乏病关系密切,它们之间没有明显的差异。一般认为,营养缺乏是长期的,只有通过补充日粮才能改善。代谢病往往是急性状态,动物对补充所需要的营养物质反应明显。代谢病和营养缺乏病关系二、营养代谢病的基本原理一)蛋白质、脂肪与碳水化合物代谢紊乱原理蛋白质、脂肪与碳水化合物是构成动物有机体体质、供给生存能量所必需的三大营养物质,也是动物转化和生产肉、蛋、奶等主要动物性产品的材料来源。这三种营养素的不平衡,多引起动物体内的同化和异化过程紊乱,由此造成的病理状态为代谢障碍性疾病。(一)蛋白质、脂肪与碳水化合物代谢的相互关系1.糖与蛋白质之间可以相互转变:糖是生物有机体重要的碳源和能源,可用于合成各种aa.的碳链结构,再以氨基化或转氨基作用生成aa.。此外糖在代谢过程中产生的能量,尚可供aa和Pro.合成之用。Pro可分解为aa,除亮氨酸之外,其他aa的碳骨架均可转变为糖。
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