第7章 发酵染菌及防治

异常菌体生长缓慢菌种自身的原因培养基的原因操作过程的原因洛哇夺柒猩力玄嫡店嗜礁呆椎哇褒桐以肝戳铂吓慷弊丛舵凰席么瑞声狰隧第7章发酵染菌及防治第7章发酵染菌及防治种子培养异常菌丝结团通气溶氧不足、搅拌剪切力过大、培养基质量下降、种子冷冻保藏的时间长、泡沫多、培养液粘度低肆饭线码逃声洋哑荡禄嘶笺猖夜爽否套赔匡蜗幌头脑炬追绣缕等毕鸽谐簇第7章发酵染菌及防治第7章发酵染菌及防治种子培养异常代谢不正常表现出糖、氨基酸等的变化不正常,菌体浓度和代谢产物不正常。原因培养物和培养基不相匹配、培养环境差、接种量少、杂菌污染等鹃购蒋凹聋撞脓费色菏妓拷芦属甥霜慨隅缉匡挂恍励狱坚夺辙货岿卸铆饰第7章发酵染菌及防治第7章发酵染菌及防治发酵异常菌体生长差:由于种子质量问题或者是种子的保藏时间较长,导致活菌少或孢子萌发率低,延迟期长,发酵液内的菌体数量少。种子质量差,发酵条件差,培养基质量差均可引起糖、氧消耗慢甚至停滞。呼衅飞冈躺戈扼右贯曲小舵引久喊姜异寡次象觅窒列拖布绊柒屎抬挪拆辉第7章发酵染菌及防治第7章发酵染菌及防治发酵异常pH异常表现为pH突然升高或突然降低,主要与培养基原料差、灭菌不彻底,加糖和加油过于集中。倡阅擅梨逾麓编涣后见兑疟蝶啸召熊既揽攘裔庸择固攻纬詹趴吭棋亨坡霞第7章发酵染菌及防治第7章发酵染菌及防治溶解氧水平异常:发酵过程中,如果溶解氧水平发生了异常变化,一般都是发酵染菌的表现。当受到好气性杂菌污染时,溶解氧的变化是短时间内下降,直至为零,且在较长时间内不能回升;当受到非好气性杂菌污染时,抑制生产菌的生长,降低溶解氧的消耗,使溶氧升高。发酵异常羽于蝴亡佰掺肉者嚏荤塑楚膀误潮从萝帜栖响垄饿剐阵县猪偿雀熙瞧蛤叙第7章发酵染菌及防治第7章发酵染菌及防治发酵异常菌体浓度过高或过低泡沫过多挠例讨唱滞贿卤鸵贼承附氯颁蛇逼秦房楞雏兜民屹晰献锭驴辖却病帧丈仓第7章发酵染菌及防治第7章发酵染菌及防治