第四章蛋白质的共价结构РNH2РCOOHР1РNH2РCOOHР2РNH2РC NРCOOHРOРHР2Р1РAmino acids are connected head to tailР第一节肽和肽键的结构РDehydration?-H2OРCarbodiimideР?Р肽键与肽链Р寡肽(oligo peptide)?多肽(poly peptide)?氨基酸残基(residue):主链、侧链?氨基末端(amino terminal)或N末端?羧基末端(carboxyl terminal)或C末端Р肽单位Р酰胺平面——由肽键周围的6个原子组成的刚性平面Р— C — NH —РOРOРCa — C N — CaРHР部分双键РO –Р— C NH —Р+Р虽是单键却有双键性质?周边六个原子在同一平面上?前后两个a-carbon在对角(trans)РCРNРCРHРaРNРCРOРCРaР0.123nmР0.133nmР0.153nmР0.145nmРC--N 0.145 nm (正常)РC=N 0.133 nmРC=N 0.125 nm (正常)Р肽平面(酰胺平面)Р酰胺平面 IIРCa-C 和Ca-N 之间是s 键,可以自由旋转:Р两个相邻酰胺平面绕Ca的旋转Р酰胺平面 IРCaРCaРCaРCРCРHРOРOРNРNРRРHРHРfРyР四肽的结构
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