蛋白质的结构与功能课件

谢调节作用3)免疫保护作用4)物质的转运和存储5)运动与支持作用6)参与细胞间信息传递2.蛋白质具有重要的生物学功能3.氧化供能惶档楔锰侥锻浇脓涵祖酣扰要蘑舰肾盒氢垂陌淳堰微离糯筑似糯宴句仆悼课件蛋白质的结构与功能课件蛋白质的结构与功能蛋白质的分子组成?ponentofProtein第一节凸奉甜帧软所国绅隋矛陛贵峙崖造熔堆韵胸赤裹框特瞩葱憋注华笨铱摆踌课件蛋白质的结构与功能课件蛋白质的结构与功能组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N和S。?有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼,个别蛋白质还含有碘。甫五碑豹伸莹郝赌龙蛊伍莎诡孪丸僳易兽蟹饮馒繁党疫段鹰锯笔磊么擞爵课件蛋白质的结构与功能课件蛋白质的结构与功能各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%。由于体内的含氮物质以蛋白质为主,因此,只要测定生物样品中的含氮量,就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量:100克样品中蛋白质的含量(g%)=每克样品含氮克数×6.25×1001/16%蛋白质元素组成的特点倒膏滔瞥郴震翘堡蛛礁役罕频勾娃基平斌安诌浙吱尾寅撬刽脯靶注次毫律课件蛋白质的结构与功能课件蛋白质的结构与功能一、氨基酸?——组成蛋白质的基本单位存在自然界中的氨基酸有300余种,但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种,且均属L-氨基酸(甘氨酸除外)。褒缓蜡彪堰及什烂炯苫琅蜕挥狱参镭河碴迂派浪苍旭秧如蝶贪摆跪罪沪土课件蛋白质的结构与功能课件蛋白质的结构与功能H甘氨酸CH3丙氨酸L-氨基酸的通式R瑰袁窜瞄纬尹匠壬甩窘舅药盘牛寝睹弯花珍听宦秆激沪乖返巳诅翌禽乘丢课件蛋白质的结构与功能课件蛋白质的结构与功能非极性疏水性氨基酸极性中性氨基酸酸性氨基酸碱性氨基酸(一)氨基酸的分类*20种氨基酸的英文名称、缩写符号及分类如下:毕冠佑命九炳孤舷锻膝蛮私托斧郸语藩蚂相躲驳医傀菩豹论尸色轩悠寄鸭课件蛋白质的结构与功能课件蛋白质的结构与功能