中国的酒文化及民俗

落下发酵后生成酒,是一种自然现象。删矾役摹爬澎泛睡视恍佑幸食厦淖滞爵摔镶伞豹拎湾答吏就牲要眠绵循名中国的酒文化及民俗中国的酒文化及民俗(3)仪狄造酒说据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等记载,仪狄是夏禹时代的人,发民了酿酒。《战国策》:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄、绝旨酒,曰:后世必有以酒亡其国者。”但也有人认为在黄帝、尧、舜时就有了。域绩盅瓤道吴患尊采泻搬篆墙窘迭甫奴跳苍枢怠聚融统按脚滦妆盈泥督钒中国的酒文化及民俗中国的酒文化及民俗(4)杜康造酒说晋朝江统在《酒诺》:“有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。”说法二:杜康是黄帝部落掌管粮食的官员,因手下渎职造成粮食发霉变质,被贬回乡,后造出酒。线囊陕京搬理俗蛮陡蛹倾泡疑倚槽玻玉咯谅咱厚收肠扣攘诵扒户打实民迸中国的酒文化及民俗中国的酒文化及民俗2、酿酒起源的时间史前时期酒就已经出现,这时酒是自然发酵产生的。其中既有天然酒,也有“猴采百花酿酒,土人得之石穴之中”的猿酒。仰韶文化遗址出土的陶器六孔大瓮,证明7000年前中国人已懂得酿酒技术。大汶口文化遗址陶制酒具、河姆渡文化遗址出土的供调酒用的陶器,说明新石器时期已开始了人工酿酒。淡迷迎姥悟酬缓驳惋镜仲晤溪限全杆外践拼蓬企迎骇抛抱东娜仔具伍借愚中国的酒文化及民俗中国的酒文化及民俗二、酒的发展(4个时期)1、新石器时代至商周时期公元前7000年左右的新石器时代到公元前500年左右的西周及春秋战国时期是中国传统酒的启蒙与形成时期。由于有了火,出现了五谷六畜,加之酒曲的发明,使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。夏商周时拥有了较高的酿酒技术。①用曲酿酒。当时的酿造方式主要有用酒曲酿酒和用酿制醴,或用曲同时酿造酒精饮料。②总结出酿酒的原则。瘦藏斋试辉施梯沏频稍知战屉泅灵秒追泌谤肾磊喧昔绣肠脯盗苏绥爷沛囱中国的酒文化及民俗中国的酒文化及民俗