在从总校食堂往分校送餐的情况,送餐数量在300客到600客之间。校方表示由于校区调整、资金短缺、时间紧迫等原因暂时未建立食堂,希望能有过渡期。对此情况,我局已发出监督意见书,要求其进行整改。有两家学校擅自改变厨房布局,将餐具保洁间或点心间改成教师餐厅,在厨房操作台上加工制作中式干点。有两家学校食堂备餐间内温度不符合要求,空调不能正常运转,饭菜烧煮至学生食用时间超过2小时,中心温度仅有40~50℃。某些幼儿园食堂内查见过期的肉松、胡椒粉、嫩肉粉等食品和原料,备餐间内紫外线灯有故障,不能正常使用。某校九名食品从业人员未取得健康证。食品卫生许可证延续资料准备上海市餐饮服务许可证延续申请书原《上海市食品卫生许可证》正本复印件(正副本原件须在领取新版《餐饮服务许可证》时递交)《事业单位法人证书》或《民办非企业登记证书》复印件法人委托书主要负责人、食品卫生管理员、关键岗位操作人员食品安全培训证明材料(具体内容见《食品安全培训要求》)经营条件无变化承诺书如有变更情况,则其他需要提供的材料监督科对学校食堂检查后认为其符合延续要求的,通知该校到虹桥路313号徐汇区招商中心底层受理大厅领取申请书,提出延续申请,并提交相关资料。根据《行政许可法》的相关规定,许可证到期前30日应申请延续。请您在取得新版《餐饮服务许可证》后注意许可证有效期,在规定的期限前到我局申请许可证延续,我局将不再另行通知。例,许可证有效期至2013年5月1日的,则必须在2013年3月31日前申请延续。学校食堂规范化管理更好的管理,更安全的食品建立适合您单位的食品安全管理体系制定并执行有效的食品安全管理制度餐饮加工中食品安全关键环节的管理目标和措施管理基础建立网络1订立制度2员工培训3内部检查4规范性管理指南框架关键环节①工作场所关键环节⑥餐具用具关键环节②从业人员关键环节③采购贮存关键环节⑤冷菜生食关键环节④制作供应管理基础
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