时……美味的膨化食品总是人们的首选食品.膨化食品之所以诱人,一方面由于其多样化的调味特色,更重要是因为它有脆爽迷人的口感。几乎所有的品牌都在标榜自己的产品更脆、口感更爽。可是,消费者有没有想到,这些美妙的口感是哪里来的呢?你可知道它是你健康的一个隐患!!食品膨化剂的原理膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理,是被加工物料内部的液体迅速升温气化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使之具有网状组织结构特征,定型的多孔物质的过程。膨化食品(PuffingFood)是指以膨化工艺过程生产的食品含铝膨松剂是食品膨化剂危害的主要来源.食品膨化剂中主要的成分是往往含有钾明矾和铵明矾.生产者之所以青睐含铝膨发剂,是因为它们通常“价廉物美”、膨发效果好、气孔细腻,而且明矾用得越多,膨发效果就越好,消费者也就越爱吃。如今消费者就是上帝,口感就是产品的生命线,生产厂家也顾不得什么铝超标的问题了。?劈了这些黑厂家铝对人体的危害铝Al第三周期,第ⅢA族银白色金属,密度2.7g.cm-1m.p.660.4°Cb.p.2467°C。质地较软,有良好的导电导热性能,地壳中含量7.7%。生命起源于原始海洋,科学家认为,由于海洋中Al度极低,所以Al元素未成为人体内的必需元素。相反,过多对人体有害,是老年性痴呆症的病因之一。1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一。铝的每日摄入量应控制在4mg以下。食用铝超标的膨化食品,铝会在人体内不断的累积,引起神经系统的病变,干扰人的思维、意识和记忆功能,严重者可能痴呆。摄入过高的铝,还可能导致沉积在骨质中的钙流失,抑制骨生成,发生骨软化症。正因为铝对人体的严重危害,我国的国家标准规定,食品中铝的含量不得超过每千克0.1克。食用过多膨化食品的后果膨化食品铝超标的思考无限制地追求更脆、更酥、更爽,还是更多地考虑自己的健康呢?
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