脑卒中病人的饮食指导

脑卒中病人的饮食指导医院临床营养科(一)脑卒中的概念(二)脑卒中的危险因素(三)饮食治疗对脑卒中的重要性(四)脑卒中病人的饮食治疗(五)并发症的饮食治疗(六)预防脑卒中发生的饮食原则(七)脑卒中单元(一)脑卒中的概念脑卒中是一种突然起病的脑血液循环障碍性疾病。又叫脑血管意外。是指在脑血管疾病的病人,因各种诱发因素引起脑内动脉狭窄,闭塞或破裂,而造成急性脑血液循环障碍,临床上表现为一过性或永久性脑功能障碍的症状和体征。分为缺血性脑卒中和出血性脑卒中。(二)脑卒中的危险因素脑卒中的危险因素•年龄•吸烟•性别•酗酒•高血压•血脂异常•心脏疾病•颈动脉狭窄•糖尿病•TIA脑卒中的危险因素(2)•肥胖•缺乏合理运动•高同型半胱氨酸血症•食盐摄入量高•血小板聚集性高•口服避孕药•遗传因素•季节与气候•膳食营养素缺乏•药物滥用•促凝危险因素•其它疾病必要性可行性(三)饮食治疗对脑卒中的重要性饮食营养的不合理与脑卒中我国居民的饮食习惯与西方人差异较大。近年来由于生活水平的普遍提高,饮食习惯正在发生明显的变化。人们吃动物性食物的比例明显上升,特别是脂肪的摄入量增长较快。脂肪和胆固醇的过多摄入可加速动脉硬化的形成,继而影响心脑血管的正常功能,易导致脑卒中。另外,我国居民特别是北方人食盐的摄入量远高于西方人。食盐的摄入量过多可使血压升高并促进动脉硬化形成,中国、日本以及欧洲的一些研究都确认它与脑卒中的发生密切相关。营养失调与脑卒中高血压病、动脉粥样硬化、糖尿病等是致脑卒中的重要原因,故与其有关的饮食营养因素与脑卒中也有密切的关系。流行病学调查发现,脂肪摄入过多,占总能量40%的地区,脑缺血、脑梗死发病率高,而低脂肪、低蛋白质、高盐饮食地区,脑出血发病率高。实验研究证实血清胆固醇过高,易发生粥样硬化性血栓,而高血压同时有胆固醇过低,可使动脉壁变脆弱,红细胞脆性增加,易发生出血。