处理Р第一节发酵液过滤特性的改变Р第三章发酵液预处理Р发酵液成分复杂:菌体,残存的固体培养基,未被微生物完全利用的糖类、无机盐、蛋白质,以及微生物的各种代谢产物。Р第一节发酵液过滤特性的改变Р第一节发酵液过滤特性的改变Р第三章发酵液预处理Р①发酵产物浓度较低,大多为1%—10%,悬浮液中大部分是水;?②悬浮物颗粒小,相对密度与液相相差不大;?③固体粒子可压缩性大(细胞在很大程度上属于可压缩的粘稠物料);Р发酵液特性Р第一节发酵液过滤特性的改变Р第三章发酵液预处理Р以上使固液分离变得相当困难,应进行适当预处理才行,降低滤饼比阻,提高过滤与分离速度。Р④液相粘度大,大多为非牛顿型流体;?⑤性质不稳定,随时间变化,如易受空气氧化、微生物污染、蛋白质酶水解等作用的影响。Р第一节发酵液过滤特性的改变Р第三章发酵液预处理Р一般情况下发酵醪的过滤属于滤饼过滤,其过滤器的过滤速度可表示为:Р式中:S是过滤面积;rm是介质阻力系数;rc是滤饼的阻力系数;μ是发酵醪的粘度;?从以上式子可以看出,过滤速度主要取决于发酵醪的性质,即粘度和杂质含量(μ、rc )。Р第一节发酵液过滤特性的改变Р第三章发酵液预处理Р一、降低液体粘度(加水、加热)Р1、加水稀释法:Р(1)加大后继过程的处理任务;Р(2)实际效果:即若加水一倍,则稀释后液体的粘度下降50%以上才能有效提高过滤速度。Р第一节发酵液过滤特性的改变Р第三章发酵液预处理Р三、凝聚与絮凝Р1、凝聚Р(1)双电层:发酵液中胶体粒子的表面带电荷,如菌体或蛋白体(生理pH值下)带负荷静电引力,吸附阳离子,在界面形成双电层,使胶粒之间不易凝聚,稳定分散。双电层电位越高,电排反越强,胶粒稳定,分散越好,过滤越难。Р第一节发酵液过滤特性的改变Р第三章发酵液预处理Р(2)电解质的凝聚:Р加入电解质,在异电离子作用下,双电层电位降低,胶体稳定下降,相互碰撞而凝聚。
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