装入20ml培养基,经162小时振荡培养,测定的水蒸发量约为10ml,在发酵起始时,补加10ml水,取得的红霉素产物的最高发酵单位。同时发现,接种后的水蒸发量常常高于没有接种的蒸发量。Р3. 比表面积的影响? 摇瓶发酵所需的氧是由表面通气供给的。它的氧传输速率的大小是由:? 1)摇瓶机振荡的频率和振幅的大小;? 2)摇瓶内培养基体积与摇瓶总体积的比率;? 3)摇瓶的形式等三方面因素所决定的。? 曾于500ml摇瓶中装入不同体积的培养基,400r/min的转速下振荡,利用亚硫酸盐氧化法测定氧传递速率,其结果见图。Р从图得知,氧传递速率在一定程度上与培养基的装量呈反比关系,装量愈大,氧传递速率就愈小,反之就大。这可以由自由表面积的变化来说明,当装料体积减少,瓶中的比表面积就增加,反之就降低,因而影响氧的传递。在实际工作中,往往是通过试验来求得培养基的最适装入量。曾改变摇瓶的形状或在瓶中不同位置上增加挡板,氧的传递速率都得到了提高。平底摇瓶的氧传递速率比圆底高,加挡板的比不加的高。但是挡板可能引起培养液产生泡沫,表面泡沫反而会降低气体交换速率,所以很少使用。Р摇瓶机在长期运转中,除了要求稳定(无摆动)和安全可靠外,还要保证摇瓶机在运转中的回转速度(或往复频率)和偏心距(或冲程)不要发生变化。至于微生物培养过程中的影响因素就更多了,如培养基加入的体积、瓶塞材料的透气性、培养温度、停机时间、接种量大小等等都会对发酵结果产生影响。Р 摇瓶机停止运转的影响也很明显,从曾对金霉素链霉菌进行停机试验,其结果见下页表,在6~12小时之间,每小时停机10分钟,可使发酵单位降低65%,这说明这个时间的代谢最为重要,停机影响也为最大,产生了持续性的影响。青霉素发酵,停机5分钟,也是结果发生变化。培养温度和装量等其它因素也会产生不同程度的影响。因此。在试验过程中,要认真控制和管理,方能得到可靠的结果。
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