+食品安全标准体系

ectsР掌握食品安全标准基本概念;?了解其体系建立的目的及意义;?熟悉食品安全标准制定与执行情况。Р8.1 标准简介Р8.1.1 标准及标准化相关概念Р1. 标准Р标准:为在一定的范围内获得最佳秩序,对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件,称为标准。该文件经协商一致制定并经一个公认机构的批准。标准应以科学、技术和经验的综合成果为基础,以促进最佳社会效益为目的。Р2. 标准目的Р3. 标准的对象Р4. 标准的本质Р标准的反映的本质是需求的扩大与统一,是对标准对象的统一规定,标准的本质就在于统一。Р5. 标准的载体Р纸质文件?磁盘?光碟等Р6. 标准制定的十要素Р所有的标准均应具备以下要素:?         ?标准须由专家组成的技术委员会起草或审定;??标准须经过一定的程序产生,这些程序一定要体现出充分协商的一致性;?         ?标准的内容涉及的是技术(某些标准中也涉及一些管理性条款,但这些条款也是与技术条款配合使用的);?         ?标准要有一定的科学性;?        ? 制定标准的目的是为了促进生产、加强管理、发展贸易、扩大交流;?         ?制定、使用标准的动力是谋求利益的共同性;?        ?  标准的最终效果体现为自愿执行,通过社会和企业自愿实施,体现为促进社会和经济发展;?        ? 标准要具备统一的格式;?         ?标准须经权威部门审批发布;?        ? 标准要实施一系列的动态管理。??注:标准的适用范围越广,这些要素就体现得越充分越彻底。Р7. 标准化的概念Р标准化:为在一定的范围内获得最佳秩序,对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动,称为标准化。它包括制定、发布及实施标准的过程。标准化的重要意义是改进产品、过程和服务的适用性,防止贸易壁垒,促进技术合作。内涵如下: