类中独具鲜明特色的茶叶品类,以本茶的创始人而得名。?乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香回味甘鲜?乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。?乌龙茶主要品种有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。?本课选用的乌龙茶是安溪铁观音。Р1 乌龙茶文化与茶道Р乌龙茶来历?据载清朝雍正年间,福建省安溪县西坪乡南岩村有名茶农和猎手叫苏龙,因黝黑健壮,乡亲们亲切地称他“乌龙”。?一年春天,乌龙腰挂茶篓身背猎枪上山采茶,采到中午突见一头山獐,乌龙举枪射击,山獐负伤后拼命逃向山林,乌龙紧追不舍终于捕获猎物。回到家中,已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,将制茶的事全然忘记。翌日清晨才急忙炒制采回的“茶青”,没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上红边,并散发出阵阵清香。将茶叶制好后,滋味格外清香浓厚,全无往日苦涩之味,经用心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,研制出了品质优异的茶类新品—乌龙茶。Р2 乌龙茶的冲泡程序Р茶艺室茶具Р2 乌龙茶的冲泡程序Р赏茶——叶嘉酬宾孟臣沐淋?洗壶——孟臣沐浴?温杯——高山流水?投茶——乌龙入宫?冲水——芳草回春?二冲水——凤凰三点头?刮沫——春风拂面?淋壶——重洗仙颜Р听泉——游山玩水?倒茶——芳华殆尽?敬茶——敬奉香茗?请茶——珠联璧合?请茶——鲤鱼翻身?闻香——空谷幽兰?赏汤——三龙护鼎?品茶——共品佳茗Р2 乌龙茶的冲泡程序Р2.1 孔雀开屏Р寓意准备茶具。?我们使用的茶具有:?主茶具:?茶船:用来陈设茶具及盛装不喝的余水;?宜兴紫砂壶:也称孟臣壶;?茶海:也称茶盅,与茶漏合用起到过滤茶渣的作用使茶汤更加清澈亮丽?闻香杯:因其杯身高, 口径小,? 用于闻香,有留香持久的作用;?品茗杯:用来品茗和观赏茶汤。
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