希望对大家了解西湖龙井的文化有所帮助。龙井茶,虎跑水”,是闻名中外的杭州双绝。今天很荣幸为大家冲泡一杯润如莲心的龙井茶。Р 1、冰心去凡尘Р 茶是至清至洁,天涵地育的灵物,所以泡茶所用的器皿也须至清至洁。泡茶前我们用清水把本来就洁净的玻璃杯再烫洗一遍,以示对嘉宾的尊敬。Р 2、凉汤——玉壶养太和。Р 绿茶茶芽极其细嫩,若直接用开水冲泡,会烫熟了茶芽造成熟汤失味。所以要将烧沸的热水凉至80度左右再用来冲茶。这样不温不火,恰到好处的水泡出的茶才色香味俱美。Р 3、清官迎佳人Р 苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。他把优质的绿茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。“清宫迎佳人”即用茶匙把茶叶投入到冰清玉洁的玻璃杯中。Р 4、甘露润莲心Р 向杯中注入约l/3容量的热水,可以起到润茶的作用。Р 5、凤凰三点头Р 冲泡绿茶讲究高冲水。水壶有节奏地三起三落而水流不断,好似凤凰盘旋点头致意,也代表我们向评委老师点头致意。Р 6、观音捧玉瓶Р 佛教故事中传说大慈大悲的观音菩萨常捧着一个白玉瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。在这里我们借助这杯清茶祝福各位评委老师——健康平安。Р 7、春波展旗枪Р 在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的茶芽如枪,展开的叶片如旗。这就是龙井茶特有的茶相“旗枪”,茶人们称这个特色程序为“杯中观茶舞”,十分生动有趣。Р 8、慧心悟茶香Р 龙井茶香郁如兰而胜于兰,乾隆皇帝形容其香好比是“古梅对我吹幽芬”。现在让我们细细地闻一闻这龙井之香,看看能不能找到这种茶香袭人的感觉。Р 9、淡中品至昧Р 龙井茶,真者甘香而不冽,饮过之后,似有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”Р 10、自斟乐无穷Р 品茶之乐,乐在闲适,乐在恰然自得。希望这清凉去火的龙井茶能为您带来一丝夏日的凉爽,谢谢。
全文预览
