黑毛茶收购、审评及贮运 PPT

黑毛茶原料收购、审评及贮运Р黑茶是湖南益阳的特产,明嘉靖年间即开始制作,距今已有近500年的历史。在明清时期,黑茶历为政府所控制,实行统一经营,因西北少数民族“宁可三日无粮,不可一日无茶”,帮明清政府采取“以茶易马”对其控制、封锁,历史上称“茶马政策”。Р在历史上,黑茶品质好的有天尖、贡尖。清道光年间曾被朝廷征有作为皇室享用。另有生尖、花卷(千两茶)、黑砖、茯砖。花卷茶由白沙溪茶厂于1958年改制成花砖。以上现统称为“三尖”、“三砖”,是西北少数民族的生活必需品,花卷茶现在海内外大放光彩。Р益阳是中国茯砖茶的制作中心。追溯历史,茯砖茶创建于1860年前后。但在1951年之前,我们本地不曾加工过,每年要把大量的黑毛茶运往陕西泾阳加工手工筑制,费时、费力。1951年白沙溪茶厂派人到泾阳跟班劳动、摸索,回来后试制成功,并逐步新建了益阳茶厂,临湘茶厂,产量达40万担,并实现了加工生产机械化。现还有浩茗茶业,安化县茶叶公司,香炉山茶厂等国家定点厂,生产茯砖茶。Р省名Р成品Р原料Р湖南Р天尖(湘一)贡尖(湘二)生尖(湘三)黑砖、花砖、茯砖花砖由花卷(千两茶)改制而成Р黑毛茶、改制老青茶Р湖北Р青砖Р老青茶Р四川Р南路边茶:康砖、金尖西路边茶:“人民团结牌茯砖”Р毛茶分毛庄茶亦叫金玉茶(不揉蒸)、做庄茶(蒸揉、渥堆)Р贵州Р康砖、金尖Р同上Р云南Р普洱茶Р晒青毛茶Р广西Р六堡茶Р原产广西苍梧县六堡乡。经初蒸渥堆、复揉包装Р黑茶成品名称Р一、黑毛茶原料品质的基础?二、黑毛茶收购价格、样茶?三、黑毛茶审评?四、黑毛茶储存与运输Р一、黑毛茶原料品质的基础Р鲜叶原料的好坏是决定黑毛茶品质的物质基础,合理的初制加工是提高黑毛茶品质的技术措施。在黑毛茶的收购、评审过程中,必须在实践中摸索,并掌握其鲜叶及加工要素,才能正确的确定其品级。